么多螃蟹啊,这也太稀奇了吧。”
“牛婆婆你仔细点瞧,这是梭子蟹。”林小渔笑着说道。
现在捆得差不多了,她刚才跑去灶上也蒸了八只呢,到时候大家都尝尝这个鲜货。
“小渔姐,酒楼这么多是不是多了?”田小篱瞧着挑出来的肥肥的十桶螃蟹。
林小渔估摸着留客楼顶多能吃下三桶螃蟹,一桶就约莫有三十只螃蟹了,这要是死了的话,蟹肉就会变糊,不是一丝丝的那种口感了。
“等我想想。”林小渔抵着下巴。
“能腌起来吗,和泥螺一样。”牛婆婆看着家里排成排的腌泥螺大缸,这先前腌制的卖出去了,连夜就叮嘱了赶海的人,多捡泥螺。
泥螺不是稀罕货,所以这几日都是捡回来的泥螺比较多。
“腌了梭子蟹可就不新鲜了……”林小渔一边说着,脑子里突然想到了呛蟹,这前世也是某个沿海城市的特产呢。
不过这呛蟹是生的,一般人不太容易接受,但是爱吃海货的,这呛蟹绝对是鲜中之鲜,不如弄点试试。
“我有法子了!”林小渔道。
牛婆婆和田小篱都满含期待的眼神看着林小渔。
呛蟹是比较简单的,她以前去沿海城市玩的时候,随便一家快餐店都有的卖,不过这东西爱的人爱死,剩下一大批不敢试的。
她就属于那种试了之后且挺喜欢的,所以还问了老板做法。
简直简单的不行。
林小渔就挑选母的梭子蟹出来,螃蟹公母是很好辨别的,公的肚脐盖是尖尖的差不多是三角形的,母的是圆圆的,是椭圆形的。
将螃蟹的盖打开,去掉腮,就用白酒泡一泡。
牛婆婆在一边皱着眉头看着,嘀咕道:“这么多酒,味儿会不会太重了。”
林小渔摇了摇头,不知道该如何和她解释杀菌这个词,还是一开始就不要说这个词的为妙。
然后她又按照比例调制好了盐水,将泡过的螃蟹放在盐水里加上姜、蒜瓣、一点花椒,就开始腌制了。
这头一次做,她就做了二十只。
“就这样?”牛婆婆在边上看了好久,第一次见林小渔腌制用生水,她都忍住了,现在看腌下去了也不煮一煮,实在是忍不住了。
“对,到下午就差不多能吃了!”林小渔琢磨道,天气热的话腌制的也快一点,中午就放在太阳下晒着就成。
牛婆婆的眉头几乎都要打死结了一般。
林小渔自然知道牛婆婆在担心什么,忙道:“别担心,当初的腌泥螺你也不是怕不好吃嘛,现在不是吃得也挺香。”
“那倒是。”牛婆婆点头道,但是还是觉得这螃蟹都是生的,到时候咋吃啊,吃生的不像个野人一般嘛,“那到时候你先尝尝。”
“婆婆你还怪精明的嘛!”林小渔忍不住发笑。
“让我来吧,我相信小渔姐做的东西都很好吃!”田小篱乖巧的开
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