肉质紧实，个头也大。
一只兔子能有七八斤重，一只野鸡也有五六斤重。
薛宁将野鸡褪毛取出内脏，清洗好的野鸡就放在橱柜里，这是准备明天吃的。
今晚的大家伙是野兔。
准备做兔子宴，明天一大早拿到黑市里去卖。
她最近生意做的断断续续的，主要是农活太忙，根本就没时间倒腾东西卖。
下乡三四个月了，她总共赚的钱刚刚100出头，这种赚钱的速度实在是太慢，薛宁有些心急。
她也打听清楚了，越往后天气越冷，就没什么农活了，到那时，她就有足够的时间捣腾买卖。
这种赚钱的事情，自然无本最好，薛宁就想到了利用吊坠金手指让她先发一笔横财再说。
吊坠能吸引小动物，做肉食生意是最划算的。
她第一个就想到了兔子，兔子全身都是宝，麻辣兔头、冷吃兔、麻辣兔腿，这些都是名小吃，做出来的味道一绝，买卖肯定畅销。
将三只兔子处理好，分别将兔头、兔身、兔腿分割下来。
兔头跟兔腿做麻辣味道，兔身就切成丁做冷吃兔。
兔头兔腿洗净，生姜切片，加料酒、大葱、小葱、洋葱腌制半个小时。
腌制好的兔头兔腿冷水下锅，焯水去血沫后捞出。
砂锅里加入开水，生抽、老抽、耗油、最后放入适量红辣椒盖盖熬煮。
薛宁还特意留了两条兔腿做成了不辣的。
灶中火舌吞噬着砂锅底部，熬煮一个小时后，兔头兔腿已经软烂入味，色泽也变得红润鲜亮。
将煮好的兔头兔腿捞出。
锅中放油，加蒜末、姜末爆香，再放入八角香叶等香辛料翻炒，最后加入煮好的兔头兔腿一起翻炒上色。
浓浓的麻辣味道传来，锅中的兔头兔腿被作料腌制到完全入味，起锅时再撒上一层白芝麻，色香味俱全。
薛宁没忍住，撕了一小块不辣的兔腿肉下来解解馋，肉质劲道软烂，越嚼越香。
跟周黑鸭的味道有些像。
薛宁很满意自己的手艺。
今天做的头啊腿啊这些她不准备拿去卖，还得用这个去找人帮忙呢。
慕成河肯定很喜欢吃这种东西。
将做好的兔头兔腿装进了篮子里，就走了出去。
到了隔壁院门口，慕成河还在院子里的井边洗衣裳。
天色并未黑透，男人背对着薛宁坐在矮凳上。
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