术后，陈俊给患者家人进行了科普，告诉他们，其实螃蟹只是帮凶，柿饼才是罪魁祸首。

　　因为柿子中有一种叫做“鞣酸”的物质，在胃酸的作用下，与其他食物中的蛋白质发生反应，形成的一种不溶性结合物。当这些不溶性的结合物在胃中沉积后，就形成了结石。小一点的结石可以通过人体代谢排出体外，而大一点的则会压迫胃肠道，甚至会引起胃溃疡、胃出血或肠梗阻等。

　　而螃蟹中恰好含有大量的蛋白质，食用完螃蟹以后，再吃柿子，蛋白质遇上了鞣酸得胃柿石的概率就大大增加了。

　　除了柿子，冬枣和山楂也是富含鞣酸的水果。

　　这类含鞣酸的水果，老人、贫血以及消化功能差的人群建议不要多吃，更不要与高蛋白质含量的食物同食。

　　此外，食用柿子、柿饼前后最好不吃醋。柿饼中的柿胶酚、果胶除了能与胃酸结合以外，也能与醋酸发生反应，生成块状物。空腹也不宜食用柿子，饭后一小时为最佳食用时间。

　　食用柿饼前后不宜饮酒。酒类会刺激胃肠道分泌物增加，也容易与柿饼中的成分发生反应，导致结石。

　　另外，陈俊告诉患者及家属，若是在吃鞣酸含量较高水果时突然感觉肠胃不适，有上腹部沉坠感、轻微胃胀感时，不妨来杯可乐。

　　可乐中的碳酸，能够分解部分较小的胃柿石。对于轻微的胃柿石患者，医院也会建议采用喝可乐的方式来治疗的。

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